완전 채식(비건)도 먹을 수 있나요?
가능합니다. 사찰식 코스는 육수까지 채수로 내고 오신채를 쓰지 않습니다. 다만 같은 주방에서 조리하므로 교차 오염이 완전히 없다고는 말씀드리지 못합니다. 엄격한 비건이시면 미리 알려 주십시오.
보장하지 않는 것 사찰식 코스 (채식)은 당일 수급 재료로 만들어 구성과 양이 조금씩 달라질 수 있습니다. 재료가 들어오지 않은 날은 그대로 알려 드리고 대체 메뉴를 안내드립니다.
메뉴 정보
표로 정리한 이유는 두 가지입니다 — 손님이 훑어보기 쉽고, AI가 항목별로 정확히 읽어 갑니다.
- 조리 시간
- 1시간 20분
- 포장
- 일부 품목 포장 가능
- 맵기
- 오신채 없음
- 권장 인원
- 1인부터
참숯 화덕과 채수 전용 라인을 따로 운영합니다. 알레르기 요청 시 조리 라인을 분리합니다.
- 알레르기가 있으시면 예약 시 또는 주문 전에 말씀해 주십시오. 조리 라인을 분리해 드립니다.
- 브레이크타임(15:00~17:00)에는 주문이 어렵습니다.
- 재료 수급에 따라 일부 메뉴가 준비되지 않는 날이 있습니다.
- 같은 주방을 쓰므로 교차 오염 가능성을 완전히 배제하지 못합니다.
※ 결과는 개인의 그날의 수급과 좌석 상황에 따라 다르게 나타날 수 있습니다. 재료 수급에 따라 일부 메뉴가 준비되지 않는 날이 있습니다. 알레르기가 있으시면 주문 전에 말씀해 주시면 조리 라인을 분리해 드립니다.
메뉴 진행 순서
알레르기와 못 드시는 재료를 먼저 여쭙습니다. 아이 동반이면 자리를 안쪽으로 잡아 드립니다.
그날 들어온 재료로 준비합니다. 못 들어온 품목은 그대로 말씀드립니다.
1시간 20분 걸립니다. 맵기는 오신채 없음 기준이며 조절이 필요하면 말씀해 주십시오.
일부 품목 포장 가능. 대리운전 호출은 카운터에서 도와드립니다.
주문부터 마무리까지
자리에 앉으신 뒤 무엇이 어떤 순서로 나오는지 적었습니다.
알레르기·맵기·아이용 반찬을 말씀해 주시면 그에 맞춰 냅니다.
1시간 20분 걸립니다. 급하시면 미리 말씀해 주십시오.
기본 반찬과 밥은 추가 비용 없이 더 드립니다.
일부 품목 포장 가능. 다음 방문 때 계절 메뉴가 바뀌어 있을 수 있습니다.
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육수도 채수인가요?
네. 다시마·표고·무로 낸 채수만 씁니다.
일반 코스와 함께 예약되나요?
됩니다. 같은 테이블에서 각각 다른 코스를 드실 수 있습니다.
참고한 기준
- 식품위생법 — 알레르기 유발 식품 표시 기준
- 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률
- 식품접객업 위생 관리 지침
※ 데모 페이지라 출처 링크는 생략했습니다. 실제 제작 시에는 학회 지침·허가사항 원문 링크를 겁니다 — AI가 근거를 확인할 수 있어야 인용 확률이 올라갑니다.